以前、出店の時に農家さん(合同会社 光合星)より、差し入れで「カワズウリ」をいただきました♩
カワズウリとは…？
漢字で書くと「蛙瓜」
かわづの語源は、川に棲むもの→かわづ＝カエル と呼ばれていました。
かわづの語源がわかったところで、なんで「カワズウリ」と名前がついたのか…
カエルの背中に似ていることからカワズウリと名付けられました。
カワズウリは昭和に入ってから生まれた品種で、シロウリの一種。
福井県での発祥は福井市東安居地区ですが、現在県内全域で栽培されています。
収穫時期は、6月〜7月。まさしくカエルシーズンw
主に漬物用として利用されており、浅漬けや1日〜2日で食べる糠漬けにされます。
※福井百歳やさいパンフレット参照
カワズウリ農家さん紹介！
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元々はこんなに小さい種から大きくなるカワズウリ。一つ一つ農家さんの元で愛情込めて育てられています。今回いただいた農家さん(合同会社 光合星)のアカウントはこちら
カワズウリの他にもほうれん草や小松菜など色んなお野菜を栽培している農家さんです。
カエル愛を知りたいとのことで出店時遊びに来てくださいました！サイト見て来てくれたの嬉しい…
そして今回カワズウリをいただいたので、実際調理？していきたいと思います。
カワズウリの浅漬け作ってみた♩
まずは綺麗に洗って、真っ二つにカット。
綺麗に種を取って、食べやすい大きさにカット！
今回は歯応えを感じたかったので、少し厚めに切りました。
塩揉みをして、漬けていきます！
2日ぐらい置いてからいただきました。ぽりぽりとした食感がうまうま♩今回柚子と昆布も入れたので柚子のさっぱり感と昆布の旨みもプラスされて美味しかったです。
時期はずれのカワズウリだったけど旬の時期だともっと美味しいのかな？来年収穫時期になったら探さなきゃー！！
カエル好きの皆さんぜひ、福井の伝統野菜「カワズウリ」食べてみてはいかがでしょうか？
これからも色んなカエル好きさんと繋がれるといいなー♩
次回のカエルグッズの出店は、12月14日(日)武生楽市のらくマルシェです。
10時〜16時、カエルグッズの販売とカエルくじ、パステルアート体験やります！
新作のお知らせや出店情報はインスタ「かえるのしっぽ」で発信中。
よろしくお願いします。
